近日，南京市科技局公布2025年度南京市中试平台备案名单，位于南京国家农高区的南京市白马研究院未来食品中试平台成功通过备案。

什么是中试和中试平台？

中试，即“中间性试验”，是实验室成果迈向工业化生产的关键环节，被视为科技成果转化的“最后一公里”。中试平台是提供中间试验服务的平台，通过验证技术的可行性、稳定性和经济性，显著降低转化风险，助力技术从实验室走向市场。

走进白马研究院未来食品中试平台，没有传统工厂的轰鸣，只有精密设备安静运转。一条条小规模生产线有序运行，技术人员专注观察仪表，实时记录各项数据。

“以往研发多集中于实验室小规模试验，但放大生产时往往出现工艺与设备不匹配，导致成果转化受阻。”白马未来食品研究院副院长张见介绍，中试平台通过逐级放大试验，将生产过程中可能出现的问题提前暴露，既能为研发端反馈优化方向，也能验证生产可行性，推动成果顺畅转化。

白马未来食品研究院成立于2020年，由南京国家农高区与江南大学合作共建，拥有3万平米研发中心和6万平米中试转化空间。现已建成涵盖植物蛋白重组、植物基饮品、生物发酵、健康油脂、功能成分制造等方向的五大未来食品中试平台，并配备国内外先进仪器设备280台套，为食品科研成果从中试放大到产业化提供全面的硬件支持。

“我们最大的特点就是‘全’和‘快’。”张见介绍，该平台能模拟大部分食品生产场景，覆盖液体到固体、油脂到发酵产品的完整体系。同时依托高校科研力量，能快速响应和解决技术难题，并配套分析与检测共享中心，形成快速响应、内部协同的研发生态，显著缩短了从试验到成果产出的周期。

截至目前，平台已完成健康烘焙产品、植物基饮品、健康油脂等中试生产超过100批次，服务高校、科研院所及企业50余次。通过紧密的产学研合作，已成功孵化出5家科技公司，推动项目融资超1100万元。

展望未来，张见表示，平台将更聚焦老年营养、药食同源等市场需求，吸引更多创业团队。同时计划将中试平台升级迁入白马食品产业园，申请正式生产许可，让成果不仅能“试出来”，更能就近“产出来”，真正打通从实验室到消费者餐桌的全链条。