牛玉宝委员：

您好，您在区政协十一届一次会议上提出的第091号“关于让‘农家乐’成为溧水靓丽名片的提案”已收悉，现将提案办理情况答复如下：

近年来，区文旅局围绕创建国家级全域旅游示范区的目标要求，聚力创新发展，提出“纵情山水，品味文化，留住乡愁”的特色文旅目的地的发展口号。“农家乐”作为新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代化人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式，也是向旅游人群展示溧水农家乡村文化形象的重要窗口。

一、依托旅游资源，突出本地特色。溧水历史悠久，人文荟萃，山水田园间风景优美，旅游资源十分丰富。区文旅局鼓励村民朋友们紧扣各街镇的环境、风土、习俗等特色本地资源，充分利用庭前屋后“自留地”，发展诸如民宿、农家乐、乡村旅游点等富民产业。经过多年努力，已经逐渐形成了山凹村、石山下、诸家等为代表的特色农家乐项目集聚村落。

二、推动绿色美食，突出健康特色。一是土菜精做。溧水有山有水、美食资源丰富，特色菜肴就是就地取材、本真本味，在其基础上我们倡导各农家菜馆土菜精做、老菜新做。在选材用料、烹饪方式、装盘上桌等各方面进行精细化制作和管理。二是打造名片。“蒸鸡最知名，美不胜鱼鳖”，诗人陆游所称赞的“蒸鸡”即“洪蓝手抓鸡”。溧水乡村美食资源丰富，诸如还有生敲肉、狮子头等乡土特色菜，通过整合推广的方式，逐步形成了深具溧水特色的“八大碗”美食，一餐品味溧水八个街镇的特色美食，其中东屏鱼头、洪蓝手抓鸡等乡土地标美食更是被江苏省农业农村厅、文化和旅游厅、商务局评选为江苏省百道乡土地标菜。

三、做好宣传推广，赋能乡村旅游。一是更加精细化、品质化的打响“乡村旅游”核心牌，开发乡土文化，全面带动乡村旅游消费在常态化疫情防控时代的转型升级。二是广泛开展各类季节性旅游活动，创新举办“露营季”、“焰火节”、“采摘季”等活动。同时创新推出“花季溧水”、“精品线路”专栏，利用微信公众号、短视频直播、微博等新媒体手段宣传推广溧水景区景点。三是积极推介旅游景点农家乐与各大旅行社建立长效合作，解决农家乐获客难、淡季客源少等问题，同时通过成规模的游客接待倒逼农家乐创新发展，走出自己的特色路子。

四、创新体验方式，增强旅游体验。为创新乡村旅游体验方式，拓宽农家乐、民宿等传统乡村旅游业态外的新消费场景，我区制定了相应的扶持和激励政策。一是鼓励各乡村旅游村积极增设以“三小”项目、“无动力”项目为主的轻文旅项目，不断增强游客的旅游体验，充分利用开发既有和潜在的游客群体。二是探索市场化运作模式，与行业内专业文旅公司进行深度合作，实现联合开发、优势互补、利益共享、风险共担。让乡村旅游更有活力，更接地气。三是积极谋划与南京市各中小学及相关院校进行交流合作，利用各中小学春、秋游与研学契机，根据研学旅行育人的目标，依托自然和文化遗产资源，红色教育资源和农业实践基地等，争创安全适宜的中小学生研学旅行基地。

五、扶持品牌创立，释放规模效应。指导符合条件的乡村积极申报省级、国家级乡村旅游重点村，截至目前，溧水区共有省级乡村旅游重点村2个，分别是傅家边和石山下；国家级乡村旅游重点村1个，白马镇李巷村。逐渐形成了傅家边“梅花节”、诸家“艺术古村落”、“红色李巷”等耳熟能详的特色旅游品牌。指导农家乐从业者在标识标牌、文明旅游等方面对照标准，全面提档升级。制作全域旅游导览图，将特色文旅资源打包宣传，释放规模效应。

下一步，我们将围绕“健康文化效能提升工程，全域旅游健康示范工程，全民运动健身模范工程”，全面助力农家乐的相关发展。最后，对您给予我们工作的支持和理解表示感谢，并希望您在今后的工作当中继续支持我们的工作。

承办单位：南京市溧水区文化和旅游局

                         2022年6月6日

牛玉宝委员：

您提出的《关于让“农家乐”成为溧水靓丽名片的提案》已收悉。该提案主题突出、针对性强，我局认真分析研究，明确食品安全监督管理科专人负责办理，现将该提案办理情况答复如下：

随着人民群众生活水平的提高，农家乐餐饮服务逐步兴起，但由于从业人员多为当地农民，文化程度相对较低，食品安全意识比较淡薄，部分农家乐食品安全保障能力不足。要让溧水的农家乐更具魅力，食品安全是基础，为加强我区农家乐食品安全监管，不断提升餐饮服务食品安全保障水平，我局多措并举，开展了下列工作。

一、坚持问题导向，开展农家乐食品安全专项。

根据“疏堵结合、分类监管、综合治理、规范提升”的原则，开展景区农家乐食品安全专项整治，督促旅游景区及旅游定点单位农家乐经营者落实好食品安全主体责任，营造“明码标价、规范经营、管理有序、服务热情”的良好消费环境，切实维护好我区市场经营秩序，使广大消费者放心消费、安心消费。

进一步规范景区餐饮服务和食品销售行为，提升景区及其周边食品安全管理水平，降低食品安全风险；针对农家乐食品安全问题，采取有效措施，着力解决突出问题；加强农家乐食品安全知识宣传培训，提高农家乐食品安全意识，落实食品安全责任；强化食品原料把控，采购食品时做好进货查验；加强农家乐餐饮加工制作过程监管指导，做好餐具消毒，规范留样等。

二、加强重点监管，做好节假日食品安全保障。

开展节假日农家乐食品安全保障专项行动，着力保障节假日活动期间食品安全。对旅游景点周边农家乐经营户加大监管力度，落实保障措施，有效地预防和控制食物中毒等突发食品安全事件的发生。

对农家乐经营户的食品进货查验、从业人员健康证持有情况、食品销售和加工环境等关键环节进行全面监督检查，对检查中发现的问题，要责令经营者立即改正。同时要预防突发事件，做好应急处置，极力排查安全隐患，消除安全风险，预防食品安全突发事件的发生。

三、建立长效机制，农家乐食品安全常抓不懈。

将景区农家乐整治与日常监管有机结合起来，采取定期检查与不定期巡查相结合的方式，加强监管力度，进一步建立和完善长效监管机制。

对景区35家餐饮服务经营者实施食品安全智慧监管，实现了远程可视化、线上视频巡查，对操作间未带厨师帽、操作间未穿厨师服、未佩戴口罩、玩手机、吸烟、垃圾桶未盖、老鼠出没等违规行为可识别，真正实现了24小时无死角的实时监管，提升了监管效能。同时，进一步调动社会各阶层力量对景区的食品安全违法行为进行监督，形成全社会齐抓共管的良好局面。

感谢您对我区食品安全监管工作的关心和支持，希望您今后一如既往地关心和支持我们的工作，并多提宝贵意见和建议。

承办单位：南京市溧水区市场监督管理局

                         2022年7月7日